Comida y bebida en Rovaniemi

Rovaniemi está donde se encuentran el Ounasjoki y el Kemijoki, y Visit Rovaniemi vincula la cocina local con ese entorno: bosques, ríos, lagos y montañas que dan bayas, setas, pescado y caza. En invierno ya ha pasado la cosecha fresca, así que lo que llega al plato es reno, pescado sacado de debajo del hielo y bayas del verano conservadas en mermelada o horneadas en postres. La ciudad tiene también mucha cocina internacional, pero los platos de abajo son los que merece la pena probar estando tan al norte.

El reno en la carta

El plato que verás en todas partes es el salteado de reno, poronkäristys en finés. La carne se corta fina, se hace a fuego lento en la sartén y se sirve con puré de patatas cremoso y arándanos rojos ácidos o mermelada de arándanos rojos. El reno forma parte de la vida en Laponia desde hace siglos, y la cría de renos sigue siendo un oficio tradicional en torno a Rovaniemi. No se desperdicia nada: también encontrarás reno en solomillo, en fiambre, seco, picado y en salchichas.

Tres productos de reno de la Laponia finlandesa tienen la Denominación de Origen Protegida de la UE. La carne de reno de Laponia (Lapin Poron liha) se registró en 2009, la carne de reno seca (Lapin Poron kuivaliha) en 2010 y la carne de reno ahumada en frío (Lapin Poron kylmäsavuliha) en 2011. La etiqueta significa que los animales nacieron y se criaron en la zona finlandesa de cría de renos y que la carne también se procesó y envasó allí.

La caza también tiene su sitio. Las aves de caza y acuáticas, el alce e incluso el oso forman parte de las tradiciones culinarias de la región, aunque la caza está regulada.

Pescado de los dos ríos

La pesca ha marcado la vida en la confluencia de los dos ríos durante generaciones. Salmón, trucha, lucioperca y salvelino ártico son los pescados que encontrarás en los platos del norte. La sopa de salmón es uno de los platos de pescado más conocidos de Laponia y se sirve en restaurantes de toda Rovaniemi. En invierno, Visit Finland destaca el pescado fresco sacado a través del hielo como un manjar de temporada; si quieres pescar el tuyo, consulta la página sobre pesca en el hielo.

Queso que chirría y moras árticas

De postre, busca el leipäjuusto. Es un queso tradicional, blando y ligeramente dorado, que suele servirse caliente con moras árticas frescas o mermelada de moras árticas. En inglés lo llaman «squeaky cheese», el queso que chirría, por el ruido que puede hacer al morderlo.

Las moras árticas son unas bayas doradas poco comunes que crecen sobre todo en el norte, y Visit Rovaniemi las llama la joya de la corona de las bayas de Laponia. Se recogen de finales de julio a septiembre, junto con arándanos, arándanos rojos y arándanos agrios. En invierno las encuentras en conserva: como mermelada, en pasteles y postres, en salsas para acompañar la carne y en bebidas. Visit Finland incluye la mermelada de moras árticas entre sus cosas favoritas para llevarse de Finlandia.

Pan, patatas y bollería

Las comidas laponas se apoyan en la patata, y Laponia tiene incluso su propia variedad tradicional, una patata pequeña y ovalada, la patata almendra, de sabor muy propio. Zanahorias, nabos y otras raíces aparecen en muchos platos. La rieska es un pan plano y blando que la gente de aquí suele comer simplemente con mantequilla. Con el café puede que te ofrezcan kampanisu, un bollo dulce cuyo nombre significa «bollo peine», por su forma.

Café junto al fuego y en la pista de esquí

Según Visit Finland, los finlandeses beben más café que ningún otro país, cuatro tazas al día de media. Si pides un café en una cafetería, te sirven café de filtro, normalmente de tueste claro. Pullakahvit significa café con un bollo dulce o un rollo de canela (korvapuusti). Hay dos costumbres típicas del norte. El nokipannukahvi es café hervido en un cazo sobre un fuego abierto, y se bebe mejor en una taza de madera llamada kuksa. En las zonas al aire libre puedes encontrar una latukahvila, una cafetería junto a las pistas de esquí.

Para el agua, usa el grifo. Visit Rovaniemi dice que el agua del grifo finlandesa es potable y de las mejores del mundo, así que no hace falta comprar agua embotellada durante la estancia.

Dónde comer entre visita y visita

En invierno, dos cafeterías de museo son una parada fácil para almorzar en la ciudad. Del 1 de diciembre de 2026 al 10 de enero de 2027, la cafetería del Arktikum sirve un almuerzo bufé lapón todos los días de 11:00 a 17:00, salvo el 24 de diciembre, y no necesitas entrada al museo para usar la cafetería. La Kitchen & Café de Korundi abre para almorzar de lunes a viernes de 11:00 a 15:00. Un nuevo operador se hace cargo de las dos cafeterías en otoño de 2026, así que consulta la web oficial antes de ir. En el Círculo Polar Ártico, la lista oficial de la Aldea de Papá Noel (Santa Claus Village) incluye restaurantes como Santa’s Salmon Place y Lapland Restaurant Kotahovi.

En Navidad, Visit Rovaniemi avisa de que el horario de los restaurantes puede cambiar y aconseja reservar con mucha antelación si quieres almorzar o cenar en un sitio concreto. Nuestra página de Navidad cuenta más sobre lo que abre en los festivos.

Pagar y dejar propina

En Finlandia el servicio siempre está incluido en la cuenta, y Visit Finland dice que la propina es opcional y nunca se espera, tanto en Helsinki como en una pequeña cafetería de Laponia. Como mucho, la gente redondea o deja un par de euros si el servicio ha sido muy bueno.

Comprar alcohol

Finlandia mantiene una cadena estatal, Alko, con el derecho exclusivo a vender en tiendas las bebidas más fuertes. Desde el 10 de junio de 2024 los supermercados pueden vender bebidas fermentadas como cerveza, sidra y vino de hasta el 8 % de alcohol, y otras bebidas alcohólicas de hasta el 5,5 %. Todo lo que sea más fuerte, es decir, la mayoría de los vinos y todos los licores, solo se vende en Alko.