Jedzenie i picie w Rovaniemi

Rovaniemi leży tam, gdzie spotykają się Ounasjoki i Kemijoki, a Visit Rovaniemi wywodzi lokalną kuchnię właśnie z tego położenia: z lasów, rzek, jezior i wzgórz, które dają jagody, grzyby, ryby i dziczyznę. Zimą świeże zbiory już się skończyły, więc na talerz trafiają renifer, ryby spod lodu i letnie jagody zachowane jako dżem albo upieczone w deserach. W mieście jest też sporo kuchni z całego świata, ale to dania opisane poniżej warto spróbować tak daleko na północy.

Renifer w menu

Danie, które zobaczysz wszędzie, to sauté z renifera, po fińsku poronkäristys. Mięso kroi się cienko, dusi na patelni i podaje z kremowym puree ziemniaczanym i cierpkimi borówkami brusznicami albo dżemem z brusznic. Renifery od wieków są częścią życia w Laponii, a hodowla wciąż jest tradycyjnym zajęciem wokół Rovaniemi. Nic się nie marnuje: renifera znajdziesz też jako polędwicę, wędliny, suszone mięso, mięso mielone i kiełbasy.

Trzy produkty z renifera z fińskiej Laponii mają unijną Chronioną Nazwę Pochodzenia. Mięso renifera z Laponii (Lapin Poron liha) zarejestrowano w 2009 roku, suszone mięso renifera (Lapin Poron kuivaliha) w 2010, a mięso renifera wędzone na zimno (Lapin Poron kylmäsavuliha) w 2011 roku. Oznaczenie gwarantuje, że zwierzęta urodziły się i wyrosły na fińskim obszarze hodowli reniferów i tam też mięso przetworzono i zapakowano.

Swoje miejsce ma też dziczyzna. Ptactwo łowne i wodne, łoś, a nawet niedźwiedź należą do tradycji kulinarnych regionu, choć polowania są regulowane.

Ryby z dwóch rzek

Rybołówstwo od pokoleń kształtuje życie w miejscu, gdzie spotykają się obie rzeki. Łosoś, pstrąg, sandacz i golec to ryby, które znajdziesz na północnych talerzach. Zupa łososiowa to jedno z najbardziej znanych dań rybnych Laponii i podają ją restauracje w całym Rovaniemi. Zimą Visit Finland wskazuje świeże ryby łowione spod lodu jako sezonowy przysmak; jeśli chcesz złowić własną, zajrzyj na stronę o wędkowaniu podlodowym.

Skrzypiący ser i moroszki

Na deser szukaj leipäjuusto. To miękki, lekko przypieczony tradycyjny ser, często podawany na ciepło ze świeżymi moroszkami albo dżemem z moroszek. Po angielsku nazywa się go „squeaky cheese”, czyli skrzypiący ser, od dźwięku, który potrafi wydawać przy gryzieniu.

Moroszki to rzadkie złociste owoce, które rosną głównie na północy, a Visit Rovaniemi nazywa je klejnotem w koronie lapońskich jagód. Zbiera się je od końca lipca do września, razem z borówkami czarnymi, brusznicami i żurawiną. Zimą spotkasz je w przetworach: jako dżem, w wypiekach i deserach, w sosach do mięsa i w napojach. Visit Finland wymienia dżem z moroszek wśród swoich ulubionych rzeczy do przywiezienia z Finlandii.

Chleb, ziemniaki i wypieki

Lapońskie posiłki opierają się na ziemniakach, a Laponia ma nawet własną tradycyjną odmianę, mały owalny ziemniak migdałowy o wyrazistym smaku. Marchew, rzepa i inne warzywa korzeniowe pojawiają się w wielu daniach. Rieska to miękki płaski chleb, który miejscowi często jedzą po prostu z masłem. Do kawy możesz dostać kampanisu, słodki wypiek, którego nazwa oznacza „bułkę grzebień”, od kształtu przypominającego grzebień.

Kawa przy ognisku i na trasie narciarskiej

Według Visit Finland Finowie piją więcej kawy niż jakikolwiek inny naród, średnio cztery filiżanki dziennie. Zamawiając kawę w kawiarni, dostaniesz kawę przelewową, zwykle z jaśniej palonych ziaren. Pullakahvit to kawa ze słodką bułką albo cynamonowym zawijańcem (korvapuusti). Dwa zwyczaje są typowe dla północy. Nokipannukahvi to kawa gotowana w dzbanku nad otwartym ogniem, najlepiej pita z drewnianego kubka zwanego kuksa. Na terenach rekreacyjnych możesz trafić na latukahvila, kawiarnię przy trasach narciarskich.

Wodę pij z kranu. Visit Rovaniemi podaje, że fińska woda z kranu jest zdatna do picia i należy do najlepszych na świecie, więc nie ma potrzeby kupować wody butelkowanej.

Gdzie zjeść między atrakcjami

Zimą dwie muzealne kawiarnie są wygodnym miejscem na lunch w mieście. Od 1 grudnia 2026 do 10 stycznia 2027 kawiarnia Arktikum podaje codziennie od 11:00 do 17:00 lapoński lunch w formie bufetu, z wyjątkiem 24 grudnia, a do kawiarni nie potrzebujesz biletu do muzeum. Kitchen & Café w Korundi serwuje lunch od poniedziałku do piątku od 11:00 do 15:00. Jesienią 2026 obie kawiarnie przejmuje nowy operator, więc przed wizytą sprawdź oficjalną stronę. Przy kole podbiegunowym oficjalna lista Wioski Świętego Mikołaja (Santa Claus Village) obejmuje restauracje takie jak Santa’s Salmon Place i Lapland Restaurant Kotahovi.

Na święta Visit Rovaniemi uprzedza, że godziny restauracji mogą się zmieniać, i radzi rezerwować z dużym wyprzedzeniem, jeśli chcesz zjeść lunch lub kolację w konkretnym miejscu. Więcej o tym, co jest otwarte w święta, przeczytasz na naszej stronie o Bożym Narodzeniu.

Płacenie i napiwki

W Finlandii obsługa zawsze jest wliczona w rachunek, a Visit Finland podaje, że napiwki są dobrowolne i nikt ich nie oczekuje, w Helsinkach tak samo jak w małej kawiarni w Laponii. Najwyżej zaokrągla się rachunek albo zostawia parę euro, gdy obsługa była bardzo dobra.

Kupowanie alkoholu

Finlandia utrzymuje państwową sieć Alko z wyłącznym prawem do sprzedaży mocniejszych napojów w sklepach. Od 10 czerwca 2024 roku supermarkety mogą sprzedawać napoje fermentowane, takie jak piwo, cydr i wino, do 8 procent alkoholu, a inne napoje alkoholowe do 5,5 procent. Wszystko mocniejsze, czyli większość win i wszystkie napoje spirytusowe, sprzedaje tylko Alko.